材料 （2人分）
| カキ | 大10個(150g) |
|---|---|
| 豆腐 （絹ごし） | 1丁 |
| 白菜 | 3枚 |
| にんじん | 1/2本 |
| みつ葉 | 1束 |
| 水 | 2カップ |
| 昆布 （5cm角） | 1枚 |
| 【A】 サラサラレモンだれ | 1/2カップ |
| 【A】 長ねぎ （みじん切り） | 大さじ3 |
| 【A】 ごま油 | 小さじ2 |
| 【A】 七味唐辛子 | 少々 |
作り方
-
カキは塩水（分量外）でよく洗い、ザルにあげ水気を切る。豆腐は食べやすく切る。
-
白菜の茎はそぎ切りに、葉はざく切りにする。にんじんは短冊に、みつ葉は長さ4〜5cmに切る。
-
【A】を混ぜ合わせて、レモンねぎだれを作る。
-
土鍋に水と昆布を入れて火にかけ、煮立ったら【1】と【2】を少しずつ入れ、煮えたものから【3】のレモンねぎだれにつけて食べる。
「サラサラレモンだれ」
材料 (仕上がり目安/約180ml)
| しょうゆ | 大さじ2 |
|---|---|
| ポッカレモン100 | 大さじ4 |
| みりん | 大さじ6 |
| かつお節 | ひとつまみ |
-
耐熱性の器に、しょうゆ、ポッカレモン100、みりんを入れ、かつお節を加えて、電子レンジでふつふつと煮立つまで（目安600Wで1分～1分半）加熱して味をなじませる。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 16.6 g |
|---|---|
| 脂質 | 10.6 g |
| 炭水化物 | 35.8 g |
| カリウム | 1328mg |
| カルシウム | 260mg |
| 食塩相当量 | 1.4 g |
