おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
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保色の術Lemonjya

果物の色をキープするにはレモンじゃ!

リンゴやバナナ、アボカド、ごぼう、れんこんなどを切ったままにすると茶色っぽくなります。
これを褐変(かっぺん)といいます。
レモンには果物や野菜の褐変を防いで、
きれいな色をキープする働きがあります。

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