かつおのムニエル 簡単レモンバターソース

作り方

1. かつおはサクを10～15cmほどの幅に切り、強めに塩と黒こしょうを振り、小麦粉をかつお全体に 充分につけ、 よくはたいて、余分な小麦粉を落としておく。

2. にんにくは半分に切っておく。

3. フライパンにサラダ油と【2】のにんにくを入れて加熱し、にんにくの香りがしてきたら【1】のかつおを入れ、 フライパンのサラダ油をかけながら全面を焼く。かつおの表面に焼き色を付けながら、20～30％ほど火を入れ、ペーパータオル等でフライパンのサラダ油を拭き取る。

4. 【3】のフライパンにバターを入れ、溶かしながら、かつお全体にからめる。食べやすくスライスして器に盛り付けて、ポッカレモン100をかける。