おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
きのこのレモンマリネ

きのこのレモンマリネ

調理時間 10分(冷ます時間を除く)
エネルギー 80kcal(1人分)

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材料 (4人分)

生しいたけ 1パック(100g)
しめじ 1パック(100g)
えのきだけ 1パック(100g)
マッシュルーム (生) 80g
白ワイン 大さじ2
黒こしょう 少々
パセリ 適宜
【A】 顆粒コンソメ 小さじ1
【A】 昆布茶 小さじ1/4
【A】 少々
【A】 赤唐辛子 1本
【B】 ポッカレモン100 大さじ2
【B】 オリーブオイル 大さじ2

作り方

  1. 生しいたけは石づきを取って2等分~4等分に切る。 しめじは根を取ってほぐす。 えのきは根を取って、半分に切り、ほぐす。 マッシュルームは根を少しだけ切り、半分に切る。

  2. 耐熱のボウルに【1】のきのこ類を入れ、白ワインをからめ、【A】の調味料も入れ、ざっくり混ぜる。両端を5mmずつあけるようにラップをかけ、電子レンジ(600W)で4分加熱する。一度取り出して全体を混ぜ、さらに2分加熱する。

  3. 【2】に【B】を加え、ひと混ぜしたら、ラップを落としぶたにしてそのまま冷めるまで置いておく。

  4. 【3】を器に盛りつけ、黒こしょうをふり、パセリを添える。

ポイント

  • 昆布茶を顆粒コンソメ小さじ1/2に代えてもよい。

栄養成分 (1人分)

たんぱく質 2.7 g
脂質 6.3 g
炭水化物 5.9 g
カリウム 319mg
カルシウム 3mg
食塩相当量 0.3 g

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