おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
レモンマフィン

レモンマフィン

調理時間 35分
エネルギー 254kcal(1個分)

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材料 (6個分)

ポッカレモン100 大さじ2 1/2
レモン(国産) 1/2個分
1個分
ホットケーキミックス 150g
無塩バター 60g
牛乳 大さじ2
砂糖 100g

【下準備】

・オーブンは180℃に予熱する。型に紙カップを入れる。

作り方

  1. レモンはよく洗い、6等分の輪切りにする。耐熱ボウルにバターを入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約40秒加熱して溶かす。

  2. 耐熱皿にレモン、「ポッカレモン100」(大さじ1)、砂糖(40g)を入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。

  3. 別のボウルに卵を溶きほぐし、砂糖(60g)を加えて泡立て器で混ぜる。牛乳、「ポッカレモン100」(大さじ1 1/2)を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて粉けが少し残るまで混ぜる。溶かしバターを加え、つやが出るまで混ぜる。

  4. 型に流し入れ、オーブンで約10分焼いて【2】のレモンをのせ、再び約15分焼く。取り出して網に乗せ、熱いうちに【2】のシロップをはけでぬる。

ポイント

  • ホットケーキミックスで手軽に作れます。

栄養成分 (1個分)

たんぱく質 3.4g
脂質 10.5g
炭水化物 36.8g
カリウム 101mg
カルシウム 41mg
食塩相当量 0.3g

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