おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
ゆで鶏のおかずサラダ

ゆで鶏のおかずサラダ

材料 (2人分)

鶏むね肉 (皮を取る) 1枚(正味量200~250g)
トマト 1個
お好みのナッツ (※1) 30g
ベビーリーフ 1袋
塩とレモンとオリーブオイル 大さじ2

(※1)アーモンド、カシューナッツ、クルミなど

作り方

  1. トマトは2cm角に切り、ナッツは大きめに刻む。

  2. 鶏むね肉は厚さが均一になるように、切れ目を入れて開く。

  3. 鍋に湯を沸かし、【2】を入れて火を止め、蓋をして約15分余熱で火を通す。

  4. 【3】の鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに裂く。

  5. 【1】、【4】、「塩とオリーブオイル」を和え、皿に盛ったベビーリーフの上に盛り付ける。

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