シーフードカレーレモン鍋

作り方

1. えびは殻ごと背に切り込みを入れ、背わたを取る。いかは胴は輪切り、足は4等分に切る。 かきはよく洗って水けをきる。 玉ねぎは四つ割り、エリンギは長さを半分に切り、縦に四～六つ割り、マッシュルームは縦半分に切る。 プチトマトはへたを取り、ブロッコリーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。

2. 【A】に、「ポッカレモン100」大さじ1/2をふる。

3. 鍋に、オリーブ油、にんにくを入れて中火にかけ、【2】、酒を加えてふたをする。魚介に火が通ったら取り出し、水5カップ、スープの素、玉ねぎを加えて中火で煮立てる。エリンギ、マッシュルームを加え、弱めの中火で5分ほど煮る。

4. カレールウ、「ポッカレモン100」大さじ1を加えて混ぜ、ブロッコリーを加え、魚介を戻す。プチトマトを散らしてひと煮する。