プルーン水ようかん

作り方

1. 「サンスウィートプルーン」は「ポッカレモン100」に漬けて密閉し1晩～1週間ほどおき、粗刻みにする。

2. くるみはフライパンで軽くローストして、粗刻みにする。

3. 【A】の水に粉寒天をふり入れ、火にかけて煮る。沸騰してから2分ほど煮立たせて、寒天を煮溶かす。

4. 【3】の鍋にこしあん、黒糖を入れて木べらなどで混ぜながら、十分に溶かす。溶けたら、【1】のプルーンと【2】のくるみを加えて混ぜ合わせる。

5. 器を水で濡らして、【4】を5等分に分けて、冷蔵庫で冷やす。そのまま食べても、器から出しても良い。