おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
大豆たっぷりミネストローネ

大豆たっぷりミネストローネ

調理時間 25分
エネルギー 246kcal(1人分あたり)

材料 (2~3人分)

大豆水煮 100g
玉ねぎ 1/4個
にんじん 1/3本
じゃがいも 1/2個
にんにく 1/2かけ
ベーコン 40g
オリーブ油 小さじ2
【A】 コンソメ (固形) 1個
【A】 トマト水煮缶(カットタイプ) 150g
【A】 ポッカレモン100 大さじ1
【A】 砂糖 小さじ2
【A】 400ml
塩・こしょう 適量
粉チーズ 大さじ1

作り方

  1. 玉ねぎ・にんじん・じゃがいも・ベーコンは1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。

  2. 鍋にオリーブ油を入れて熱し、【1】を炒める。

  3. 【2】に大豆・【A】を入れて煮立て、アクを取ったらフタをして中火で15分煮る。

  4. 塩・こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふる。

栄養成分 (1人分あたり)

たんぱく質 11.2 g
脂質 14.1 g
炭水化物 19.7 g
カリウム 634mg
カルシウム 77mg
食塩相当量 1.8 g

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