おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
レモン酢飯のカラフルいなり寿司

レモン酢飯のカラフルいなり寿司

調理時間 40分(酢飯・油揚げを冷ます時間を除く)
エネルギー 337kcal(1人分あたり)

材料 (5人分)

1.5合
【A】 ポッカレモン100 大さじ4
【A】 砂糖 大さじ1
【A】 小さじ3/4~1
いりごま 大さじ1
【B】 だし汁 1と2/3カップ
【B】 みりん 大さじ2
【B】 しょうゆ 大さじ1と1/2
【B】 大さじ1
【B】 砂糖 大さじ1と1/2
油揚げ 5枚
【C】 2個
【C】 砂糖 大さじ1と1/2
【C】 小さじ1/3
スモークサーモン 10枚
ポッカレモン100 少々
きゅうり 1/4本

作り方

  1. 米は固めに炊く。【A】をよく混ぜ合わせて、合わせ酢を作る。

  2. 固めに炊いたご飯を熱いうちにボウルか寿司桶に取り、【A】の合わせ酢といりごまを入れて、切るようによく混ぜ、冷ます。

  3. 油揚げは横に半分に切り、袋状に開き、ザルに広げて熱湯をかけ、油抜きして軽く絞る。

  4. 鍋に【B】を煮立て、水気を絞った油揚げを入れ、落とし蓋をして、時々上下を返しながら弱めの中火でゆっくりと煮て味を含ませる。煮含めたらザルにあげて広げて冷ます。

  5. 【C】の卵をほぐし、塩と砂糖を加えてよく混ぜ、フライパンで少しやわらかい炒り卵にして別の器にとる。

  6. スモークサーモンにポッカレモン100を少々まぶす。きゅうりは縦半分に切り、斜め薄切りにする。

  7. 【4】油揚げに【2】のレモン酢飯を詰めて、卵、スモークサーモン、きゅうりを飾る。

栄養成分 (1人分あたり)

たんぱく質 15.8g
脂質 11.1g
炭水化物 47.8g
カリウム 228.0mg
カルシウム 105.0mg
食塩相当量 3.1g

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