おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
鶏肉の冷製 レモン野菜ソース

鶏肉の冷製 レモン野菜ソース

調理時間 30分
エネルギー 476kcal(1人分)

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材料 (4人分)

鶏手羽肉 4枚
小さじ1/4
こしょう 適量
ポッカレモン100 大さじ1
玉ねぎ 1個
にんじん 1/3本
白ワイン 1/4カップ
1/3カップ
サラダ菜 (小) 8枚
サンスウィートプルーン (実) 4個
【A】 鶏の蒸し汁 大さじ2
【A】 ポッカレモン100 大さじ2
【A】 大さじ1
【A】 サラダ油 大さじ3
【A】 小さじ1
【A】 こしょう 適量
【B】 玉ねぎ 1/4個
【B】 ピーマン (赤) 1/2個
【B】 ピーマン (黄) 1/2個
【B】 トマト 1/2個
【B】 セロリ 1/8本
【B】 きゅうり 1/3本

作り方

  1. 鶏肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょう、ポッカレモン100で下味をつける。

  2. 玉ねぎとにんじんはせん切りにする。

  3. 平鍋に【2】を敷いて【1】を並べ、白ワインと水をふり、フタをして弱火で蒸し煮する。火が通ったら、冷ましておく。

  4. 【B】の玉ねぎは小さい角切りにして水にさらし、ピーマンはさっとゆでて同じくらいの大きさの角切りに、トマト、セロリときゅうりも同じくらいの大きさの角切りにする。

  5. 【A】、【4】を混ぜ合わせてレモン野菜ソースを作る。

  6. 【3】をそぎ切りにして器に盛り、【5】をかけサラダ菜とプルーンを添える。

栄養成分 (1人分)

たんぱく質 23.0 g
脂質 33.8 g
炭水化物 15.4 g
カリウム 541mg
カルシウム 46mg
食塩相当量 1.9 g

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