きのことポテトのホットサラダ

作り方

1. じゃがいもは皮付きのまま洗って、やわらかくなるまでゆで、皮をむいて一口大に切る。

2. ベーコンは5ｍｍ幅、ソーセージは斜め薄切りにし、きのこ類は食べやすい大きさに切る。

3. フライパンを熱し、オリーブ油を入れたらすぐににんにく、ローズマリー、ベーコン、ソーセージを入れて炒める。ベーコンから脂が出てきたら、じゃがいもを入れ、キツネ色になるまで炒め、塩・こしょうをして皿に取っておく。

4. 同じフライパンにきのこ類を入れて白ワインで蒸し煮にし、軽く塩・こしょうをして、【3】を入れる。

5. 【4】をかんたんオニオンレモンドレッシングで味を調え、葉もの野菜とともに盛り付ける。