帆立のクリスマスサラダ レモンソース

作り方

1. ポッカレモン100を加えた熱湯でほたて貝柱を湯ぶりして氷水にとる。水気をふいて厚みを3つくらいにスライスする。

2. 玉ねぎは薄くスライスする。ルッコラは根を切り、洗って水気を切っておく。

3. 【A】を混ぜ合わせ、ほたて貝柱と玉ねぎを和えておく。

4. グリーンアスパラガスは固い皮をピーラーでむき、塩ゆでして水にとり斜めに2〜3つに切る。ミニトマトはへたをとり縦半分に切る。

5. 【B】をボウルに合わせてレモンソースを作る。

6. お皿にルッコラを敷き【3】、【4】を盛りつけ【5】のレモンソースをかける。全体をかるく混ぜて取り分ける。