材料 （4人分）
| えび | 12尾 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1個 |
| セロリ | 1本 |
| にんじん | 1本 |
| にんにく | 1片 |
| トマト水煮缶 | 1缶 |
| コンソメ （固形） | 1個 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ポッカレモン100 | 大さじ3 |
| 水溶き片栗粉 | 大さじ2 |
| 水 | 4カップ |
作り方
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えびは背わたをとり、にんにくはみじん切りにし、玉ねぎ、セロリ、にんじんは大きめに切る。
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鍋に油を熱しにんにくを炒め、玉ねぎ、にんじん、セロリを加える。
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水にコンソメ（固形）と赤唐辛子を入れ、トマト水煮を手でつぶしながら入れ、20分ほど弱火で煮る。
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【1】を加え、塩、こしょう、ポッカレモン100で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
ポイント
- 煮込みだしてから出る最初のアクはていねいにとりましょう。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 12.9 g |
|---|---|
| 脂質 | 3.7 g |
| 炭水化物 | 18.2 g |
| カリウム | 724mg |
| カルシウム | 59mg |
| 食塩相当量 | 0.8 g |
