ヘルシーレモンプティングタルト

作り方

1. 食パンの耳はフードプロセッサーにかけてパン粉にする。バターは室温に戻してやわらかくしておく。

2. ボウルに【1】のバターとメイプルシュガー、アーモンドパウダー、スキムミルク、きな粉、卵黄を入れてよく混ぜ合わせ、【1】のパンの耳を加えてさらに混ぜ合わせる。

3. 型の内側にバターを塗って【2】を全体に広げて敷き、150℃のオーブンで7〜8分下焼きする。

4. 豆腐を水切りし、カッテージチーズ、ポッカレモン100、オリーブ油、塩、きび砂糖、はちみつ、くず粉、ブランデーをミキサーにかけて混ぜ合わせる。

5. 【3】に【4】を流しいれて180℃のオーブンで35～40分焼く。冷めたらミントの葉を飾り、砂糖を加えて8分立てに泡立てた生クリームを添える。