はちみつ入り柚子の豆乳ヨーグルトシフォン

作り方

1. オーブンを190℃で予熱をかける。

2. 柚子の皮は細かく刻み、果汁を絞っておく。

3. ボウルに卵黄を入れ、砂糖（卵黄用）を2～3回に分けて入れながら白っぽくなるまで混ぜる。（ハンドミキサー使用）

4. 【2】に【A】を加えてよく混ぜる。

5. 【3】にサラダ油を加えて混ぜ、ホットケーキミックスを2～3回に分けて混ぜる。

6. 別のボウルに卵白を入れ、砂糖（メレンゲ用）を2～3回に分けて加え、角が立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。

7. 【4】に【5】の1/3を加えて泡だて器でしっかり混ぜる。

8. 【6】に【5】の残り2/3を加え、ゴムベラで泡をつぶさないように混ぜる。

9. 【7】と【8】をやさしく混ぜ合わせる。

10. 【9】を型に流し、190℃のオーブンで17分、その後、160℃で30分前後、焼く。

11. 焼き終わったら、熱いうちに型のままひっくり返して冷まし、完全に冷めてから型から外して完成。