さつまいもとプルーンのスティック春巻

作り方

1. さつまいもは1cmの輪切りにして皮をむき、水につけてアクをぬく。

2. 鍋に【1】のさつまいもとひたひたの水を加えて弱火で煮る。（7〜8分）

3. 途中で【A】を加えて落し蓋をして煮る。

4. さつまいもがやわらかくなったら、熱いうちにつぶす。

5. サンスウィートプルーンは粗く刻む。くるみ、甘栗も同じくらいの大きさに刻む。

6. 【4】、【5】を混ぜ合わせ、5等分にする。

7. 春巻の皮を半分に切り、【6】を細長くのせクルクルと巻く。最後に小麦粉を水で溶いたものをぬって、とめる。

8. 180度に熱した揚げ油できつね色に揚げる。

9. お皿にバニラアイスとスティック春巻を盛る。