おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO
トマトとオクラの冷製茶碗蒸し さっぱりレモンあんかけ

トマトとオクラの冷製茶碗蒸し さっぱりレモンあんかけ

調理時間 25分(冷やす時間を除く)
エネルギー 57kcal(1人分)

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材料 (5人分)

【A】 2カップ
【A】 白だし 大さじ3
【A】 粉寒天 2g
2個
ポッカレモン100 大さじ1
ミニトマト 5個
オクラ 5本
コーン 大さじ3
【B】 1と1/2カップ
【B】 白だし 大さじ2
【C】 片栗粉 小さじ2
【C】 小さじ4
ポッカレモン100 大さじ2

作り方

  1. 【A】を鍋に合わせて、2分程煮立たせて、寒天をしっかりと煮溶かす。ボールに移し粗熱を取る。

  2. ミニトマトは4つ割りに、オクラはさっと茹でて輪切りにする。飾り用を少し残し、コーンと共に器に均等にいれる。

  3. 卵はポッカレモン大さじ1を加えてよくかきほぐし、粗熱のとれた【1】に混ぜ合わせる。

  4. 【2】の器に万能こしで漉しながら、【3】の卵液を均等に入れて冷蔵庫で冷やす。

  5. 【B】を小鍋で煮立たせ、【C】を合わせた水溶き片栗粉を加えて混ぜ、とろみをつける。丁度いいとろみがついたら、仕上げにポッカレモンを混ぜ合わせ、氷水につけて冷やす。

  6. 【4】に【5】をかけ、飾り用のミニトマトとオクラを盛り付けてできあがり。

栄養成分 (1人分)

たんぱく質 3.1 g
脂質 1.9 g
炭水化物 7.1 g
カリウム 0mg
カルシウム 0mg
食塩相当量 1.3 g

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