材料
| 豚ロース肉 | 300g |
|---|---|
| じゃがいも | 2個 |
| たまねぎ | 2個 |
| にんじん | 1本 |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| サンスウィートプルーン （実） | 4粒（約40g） |
| サンスウィートプルーン100％ | 160ml |
| ビーフシチューの素 （122g） | 1箱 |
| 塩 | 適宜 |
| こしょう | 適宜 |
| サラダ油 | 適宜 |
作り方
豚肉は一口大に切って塩、こしょうをし、玉ねぎは粗めのみじん切り、にんじん、じゃがいもは大きめの一口大に、プルーンは半分に切る。ブロッコリーは１房ずつに切り分け、塩少々を入れた熱湯で茹でておく。
鍋を火にかけてサラダ油を入れ、【1】の豚肉を炒め、続いて玉ねぎ、にんじん、じゃがいもを炒め、水とプルーンジュース、プルーン実を加え、野菜がやわらかくなるまで煮込む。
シチューの素とブロッコリーを入れ、少々煮込む。
ポイント
- プルーンを加えることで、コクが出て、じっくり煮込んだような深い味わいになります。また不足しがちな食物繊維を摂取することができます。
