材料 （4人分）
| えび | 200g |
|---|---|
| くわい | 約6個 |
| 干ししいたけ | 2枚 |
| 長ねぎ | 20g |
| しょうが | 1片 |
| 豚の背脂 | 20g |
| 水 | 大さじ1 |
| ポッカレモン100 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1/2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 生クリーム | 1/4カップ |
| ポッカレモン100 | 大さじ2と1/2 |
| マヨネーズ | 1/4カップ |
| 砂糖 | 小さじ1/2 |
| 塩・こしょう | 各少々 |
| サラダ菜 | 適量 |
作り方
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えびは殻と背わたを取り、塩水で洗って水気をふく。くわいは粗く刻み、戻した干ししいたけ、長ねぎ、しょうがはみじん切りにする。
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フードプロセッサーに【1】と豚の背脂、水、ポッカレモン100、塩を入れてかけ、すり身状にする。
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揚げ油を熱して【2】をスプーンで丸くすくって揚げる。
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生クリームを5分立てにし、ポッカレモン100、マヨネーズ、砂糖、塩・こしょうと合わせ、ソースを作る。
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器にサラダ菜を敷いて揚げたての【3】を盛り、【4】のソースを添える。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 15.4 g |
|---|---|
| 脂質 | 15.1 g |
| 炭水化物 | 19.0 g |
| カリウム | 657mg |
| カルシウム | 31mg |
| 食塩相当量 | 0.9 g |
