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レモン商品をはじめ、業務用ミキサードリンクシリーズなど幅広いラインナップで、フードビジネスに関わる皆様のニーズにお応えします。

ハーブレモンチキンサラダ

お肉しっとり!レモンが決め手のハーブレモンチキンサラダ。

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ハーブレモンチキンサラダ

おすすめの業態カフェ焼肉・ステーキ給食・病院居酒屋

材料(4人分)

鶏もも肉
1枚
タイム
少々
ローズマリー
少々
小さじ1/2
業務用ポッカレモン
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
お好みの葉もの野菜
300g

【オニオンレモンドレッシング】

業務用ポッカレモン
100cc
サラダ油
200cc
たまねぎ(すりおろし)
1/4個
にんにく(すりおろし)
1片
コンソメ
1個
お湯
大さじ2

作り方

  • 鶏もも肉は、塩、タイム、ローズマリーをすりこ込み、業務用ポッカレモン、オリーブ油を加えてなじませ、一晩ほど漬け込んでおきます。
  • オニオンレモンドレッシングを作ります。ボウルにタマネギ、にんにくを入れ、業務用ポッカレモン、お湯で溶かしたコンソメ、サラダ油を少しずつ入れてよく混ぜます。
  • フライパンを熱し、【1】の鶏もも肉の皮目を下にして焼きます。きれいなキツネ色になったら裏に返して、火を弱め、鶏に火が通るまでゆっくり焼きます。
  • お好みの葉もの野菜は一度水を通し、よく水を切ります、サラダボオルなどに盛り付け、【3】が熱いうちに食べやすい大きさに切り、野菜の上に盛り付けます。【2】のオニオンレモンドレッシングをお好みの量かけ完成です。

メモ

お肉をレモンに漬け込むことによって、お肉がしっとりジューシーに仕上がります。

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