おいしい!ひらめきがある POKKA SAPPORO

ご褒美ダイニングのひみつ
ご褒美ダイニングのひみつ

じっくりコトコト ご褒美Dining 贅沢なおいしさのひみつ

じっくりコトコトご褒美ダイニングは、丁寧にじっくりコトコト仕上げた、
素材の味を活かした、濃厚で贅沢なポタージュスープです。
素材の贅沢な味わいを楽しむ、自分へのご褒美スープとしてぴったりです。

こだわりの素材感たっぷり

素材そのものの味にこだわって作った、素材感をたっぷり感じるプレミアムな味わいです。

  • 「たっぷりコーンの贅沢ポタージュ」
    甘さが特徴の「スーパースイートコーン」を100%使用しています。
    贅沢なコーンのおいしさを存分に味わうことができます。
  • 「ロブスターの本格ビスク」
    香りと旨みの強いロブスター※を使用しています。
    海老の濃厚なだしのうまみと香りが楽しめる贅沢な味わいです。
    ※ロブスターは、アメリケーヌソース由来/海老原料に占める配合割合:55%
  • 「栗かぼちゃの濃厚ポタージュ」
    ホクホクとした甘さが特徴の栗かぼちゃを100%しています。
    栗かぼちゃ素材本来の濃厚な甘さを、ほっこりと味わうことができます。

香味野菜の深いコク

たまねぎやにんじん、セロリ等の香味野菜を丁寧に炒めて野菜の旨みと香りを引き出したベース(だし)を、
「ミルポア」といい、フランス料理でよく使われます。
ミルポアを使用することで、素材本来のおいしさを引き立て、スープに深いコクを与えます。

「ルウ」のとろ〜り濃厚感

小麦粉と油脂を1時間以上、じっくり丁寧に炒めた「ルウ」を使用しています。
スープの濃厚なとろみと、コク深い味わいを実現しました。