材料 （2人分）
| 牛肉 （ステーキ用） | 200g |
|---|---|
| ローズマリー （生） | 1～2枝 |
| オレガノ （生） | 1枝 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 黒こしょう | 適量 |
| にんにく | 1片 |
| オリーブ油 | 小さじ2 |
| クレソン | 1束 |
| 【A】 ポッカレモン有機 シチリア産ストレート果汁 | 大さじ1 |
| 【A】 塩 | 適量 |
| 【A】 黒こしょう | 適量 |
| 【A】 オリーブ油 | 大さじ1/2 |
作り方
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牛肉は焼く30分ほど前に冷蔵庫から出し、室温に戻しておく。
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ローズマリーとオレガノは葉をみじん切りにし、塩・黒こしょうを混ぜておく。
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【1】の牛肉を筋切りして、【2】をまぶしつける。
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フライパンにオリーブ油とつぶしたにんにくを入れて熱し、【3】の牛肉を転がしながら周りを焼く。周りに焼き色がついたら牛肉を取り出してアルミホイルに包み、5分ほど置いて肉汁が出るのを防ぐ。
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【4】を薄切りにして器に盛り、ざく切りにしたクレソンを添える。
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【A】の材料を混ぜ合わせ、【5】に回しかける。
ポイント
- 「タリアータ」とは“薄切り”という意味。牛肉のステーキを薄切りにし、野菜と合わせてサラダのように仕立てたイタリア料理です。
- 乾燥ハーブを使う場合は、ローズマリー、オレガノ各小さじ1/4程度を目安にお好みで調整してください。
- 牛肉の焼き加減はお好みで調整してください。
栄養成分 （1人分）
| たんぱく質 | 21.0 g |
|---|---|
| 脂質 | 17.0 g |
| 炭水化物 | 2.2 g |
| カリウム | 416mg |
| カルシウム | 24mg |
| 食塩相当量 | 1.5 g |
